La Maison Colombier, située à Villette-de-Vienne (Isère), est une entreprise agricole familiale reconnue pour son savoir-faire dans la culture de la poire Williams et la distillation d’eau-de-vie. Elle est le lieu historique de naissance de l’eau-de-vie de poire Williams en France.
Une histoire de près d’un siècle
La maison existe depuis les années 1930. Son développement est intimement lié à la rencontre entre Joannès Colombier, arboriculteur, et Fernand Point, célèbre chef du restaurant La Pyramide à Vienne. Séduit par la qualité de cette eau-de-vie, Fernand Point en fit un produit emblématique de la grande gastronomie française. Des cavistes de renom aux plus beaux hôtels et restaurants, notre poire séduit aujourd’hui plus de 1200 clients professionnels à travers la France. Mais également notre savoir faire rayonne bien au delà de nos frontières de la couronne royale de Suède jusqu’en Australie
Une production artisanale
La Maison Colombier exploite environ 6 hectares de vergers de poiriers Williams, dont certains arbres ont été plantés dès 1893, ce qui en fait l’un des plus anciens vergers de poires Williams de France.
Un patrimoine à découvrir
La Maison Colombier accueille les visiteurs tout au long de l’année sur réservation pour :
- découvrir les vergers ;
- visiter la distillerie et l’alambic ;
- comprendre les techniques de la double distillation ;
- participer à une dégustation des produits.
Une épicerie fine permet également d’acheter les produits de la maison ainsi qu’une sélection de produits locaux.